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主料 ：蛏子500克 ，葱一根 ，家大全生姜一块，全蒸窍门料酒一勺
步骤 ：
1 、家常蛏子清洗干净去掉边上的蒸圣做法黑膜 。
2 、家大全盘子铺一层姜丝。全蒸窍门
3、蛏子铺在姜丝上再撒上姜丝倒料酒 。
4 、水开后放入蒸架大火蒸8分钟看到开口即可 。
5 、蛏子取出撒上葱花即可 。
食材：
蛏子500g
葱一根
生姜一块
料酒一勺
步骤 ：
1 、蛏子清洗干净 ，去掉边上的黑膜 。
2 、盘子铺一层姜丝 。
3、蛏子铺在姜丝上 ，再撒上姜丝 ，倒1勺料酒。
4 、水开后放入蒸架，大火蒸8分钟 ，时间不一定 ，看到开口就可以关火 。
5 、蛏子蒸好取出来 。
6 、撒上葱花点缀即可
蛏子蒸5分钟左右 。蛏子在上汽之后用大火蒸5分钟左右即可熟 ，时间不能过长 ，否则会将蛏子煮得过老 ，影响口感 。需注意，因蛏子体内含有较多的泥质，必须加以清除 。
洗蛏子时可把蛏肉放进清洁的淡盐水中 ，用手指掐住蛏子体外套膜 ，轻轻地将体内泥质挤出 ，再用淡盐水浸泡10-15分钟 ，沥干即可 。
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